В столице открылось более 2 тысяч летних кафе

Экономический кризис подстегнул столичных предпринимателей к открытию новых летних кафе.

Как рассказал «РГ» глава департамента торговли и услуг Алексей Немерюк, впервые количество уличных веранд в Москве перешагнуло за 2 тысячи: «В 2011 году у нас было 1,2 тысячи летних кафе, в 2013-м — 1800, в 2014-м — 1900, а середине июля 2015-го- уже 2056″. Такую динамику он объясняет упрощением процедуры по открытию кафе. Три года назад власти утвердили единый стандарт: разрешение на открытие сезонного кафе при стационарном выдается раз и навсегда (то есть до момента, пока работает основное заведение общепита). Отводится на выдачу разрешительной документации месяц, а не полгода, как раньше.

Чаще всего владельца кафе ограничиваются деревянными террасками, настилами и тентами над ними или просто расставляют столы со стульями и цветы в кадках по краям. Таких заведений особенно много в пешеходной зоне в районе Пятницкой улицы и Третьяковской галерее. И ни один не пустует.

«Россияне, да и москвичи, еще с начала года перешли на так называемую сберегательную модель потребительского поведения, — отмечает директор центра конъюнктурных исследований Георгий Остапкович. — Они экономят на товарах длительного спроса — телевизорах, холодильниках, различных гаджетах, если имеющиеся не вышли из строя, но от продуктов и некоторых услуг отказаться не готовы».

«Грамотный предприниматель чувствует любые тенденции, — говорит глава гильдии рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.- Если есть спрос, он мгновенно старается его удовлетворить. Да, москвичи и гости хотят чувствовать себя европейцами и отдыхать в цивилизованных условиях. Владельцы кафе готовы удовлетворить их пожелания». Тот факт, что большинство рестораторов не хотят в этом сезоне вкладывать в инфраструктуру кафе, Бухаров объясняет тем, что выручки стационарных кафе с начала года упали на 10-35%, поэтому рестораторы минимизируют траты. Тем более что на столиках, стоящими на тротуарах, можно курить. А курящих посетителей, говорит Бухаров, всегда больше — 60-70 %.

Добавить в избранное